Tags: Грузинское вино . Торонто

карибана

Посвящается любителям вина

Грузинского, названного в честь   "Алазанской Долины".

Уникальное вино — в Грузии

Февраль 2nd, 2012 admin
вино и виноград

А вы знаете, что Грузия считается одной из прaродительниц вина из винограда? По сей день в сосудах археологи обнаруживают виноградные косточки, находят при раскопках давильни, а в очень древних слоях есть отпечатки от виноградной лозы.Collapse )

карибана

Винная история




Не так давно прошел в округе слух, что в одном из местных филиалов магазина (LCBO) кто-то видел два ящика грузинского вина. Редкость такая, что мы не поверили и поехали проверить по указанному адресу. У кассы нами был обнаружен лишь один ящик "Алaзнис вели", который мы незамедлительно приобрели в целях поддержки отечественного производителя и поровну разделили между собой. 
Конечно же в северной части (русский район) города Торонто грузинское вино- частый гость. Но другие районы  освоены еще очень и очень слабо. 
В здешних эмигрантских кругах не раз высказывалась инициатива распространения и укрепления грузинского вина в канадских магазинах. С этой целью, один из  грузинских эмигрантов решил заключить соглашение с руководством  LCBO на поставки вина из Грузии. Для этого необходимо собрать пердварительный заказ на определенное количество бутылок (так  канадский магазин перестраховывается) и завести эту партию на которую уже есть конкретный покупатель. Теперь эмигрант собирает под карандаш всех желающих  и записывает количество бутылок, которые они в будущем приобретут. Мы записались под одним ящиком- это 10 бутылок. Больше нам не выпить,но  учитывая, что партия наверняка прибудет под новый год, думаю, мы справимся.

карибана

Вино- гармония аромата и вкуса. Грузинский сомелье- Магда Сургуладзе.




 Грузинская ассоциация сомелье существует с ноября 2003 года. Ее цель — не только популяризация качественных алкогольных напитков в Грузии и за ее пределами, но и популяризация профессии сомелье в Грузии. 
Магда Сургуладзе дипломированый сомелье. Т
ема ее магистрантской -«Ускоренные методы созревания коньяка и спирта».

Возникает вопрос - откуда такой интерес к виноделию? Ее мама родом из Цинандали, здесь на винном заводе работал  дядя. Детские впечатления от «экскурсий» по заводу не прошли бесследно. И сейчас ей слышатся многие ароматы цинандальского марани — запах дуба, старины, вина. Для нее все здесь было покрыто тайной, которую, повзрослев, она и решила разгадать.

В школе сомелье — Помимо информации о винах почти со всего мира, технологии, дегустаций — мастер-классов, там рассказывают о вине так, как будто виноделие — это сфера искусства. Вообще в виноделии многое зависит от человеческого фактора, от настроения. То же самое касается и знатока вин: если он не в духе, вкус вина может показаться ему другим.

 У каждого вина свойственные только ему аромат и вкус— Прежде чем пробовать вино, нужно вдохнуть его аромат, и тут главное, чтобы он оправдался вкусом, который ты ждешь от него. Гармония вкуса и аромата — это и есть вино. Самих же ароматов огромное множество. В белом вине слышны цитрусы, цветы, спелые фрукты, в зеленом вине «Цоликаури» — зеленое яблоко. У красного вина богатый спектр ароматов — ягодный: черная вишня, черешня; сливовый… В «Саперави» чувствуются запахи деревенского двора, земли. На самом деле, если земля под виноградником богата минералами, то они есть и во вкусе вина.

 Какие грузинские вина можно назвать женскими? — Женщины предпочитают белое полусладкое — «Киндзмараули», "Твиши" и красное полусладкое «Хванчкара». Польза для здоровья. Красное — повышает гемоглобин, белое — в небольших дозах улучшает кровообращение, делает сердечные сосуды более эластичными. Вино снижает действие радиации. Во время трагедии в Чернобыле почти все запасы нашего красного вина были вывезены на Украину.

 

Раньше в Грузии обходились без сомелье. И сегодня, не пропала, а только стала крепче любого винтажа традиционная культура потребления вина. Из покон веков сохранялся грузинский "рецепт" создания вина в домашних условиях.  И здесь всегда хорошо разбирались в вине, жили в гармонии с природой и с самими собой, так продолжается и поныне. Это, безусловно, нужно ценить и беречь. В Кахети деревенский житель поджарит шашлык и обязательно будет пить при этом хорошее красное домашнее вино из бочки. И это правильно, ведь ни европейское, ни какое-либо другое в этом случае не подойдет.

 

С развитием ресторанной цивилизации европейского уровня необходимо осваивать и новые стандарты. Сомелье, как минимум, три раза подходит к посетителю, предлагая аперитив и напитки к главному блюду и т.д. Такая очередность свойственна прежде всего европейцам. Иностранцы привыкли совмещать разные ароматы, блюда, вкусы… Грузинский стол, как правило, начинается одним типом вина, им же нередко и заканчивается. Но можно внести разнообразие, ведь у грузинского вина широкий ассортимент, и что-то подходит именно к мясу, есть сорта, подаваемые только к рыбе… У нас есть потенциал, который нужно развивать и применять на деле.

И несколько слов о старом скандале, который закатил Онищенко.
— Грузинское вино — был очень узнаваемый бренд на постсоветском , особенно в России. Фальсифицируют именно то, что продается, ценится. Нельзя сказать, что все французские духи некачественные, если  под видом  французского «парфюма» на местном  рынке за три рубля,  продается мутная водица с омерзительным запахом. С грузинским вином происходит то же самое. Парадокс, но когда в России запретили грузинское вино, Магда Сургуладзе находилась в Москве, и наши вина «Цинандали» и «Мцване» получили на конкурсе золотую медаль и другие награды…


карибана

Грузинское вино «Бадагони» – в числе 100 лучших вин мира-так встречали сентябрь грузинские виноделы




Decanter World Wine Awards 2010



«Бадагони» – в числе 100 лучших вин мира


Производитель натуральных вин компания «Бадагони» (Грузия) совместно со своим итальянским партнером Донато Ланати получила Гран-при на престижном винном конкурсе Decanter World Wine Awards – 2010, который состоялся вначале сентября в Лондоне, в Королевском Театре Ковент Гарден.
 

В конкурсе участвовали около 11 тысяч вин со всего мира, которые отбирали и оценивали самые известные мастера, дегустаторы и сомелье. Золотом были отмечены 208 наименований, а 99 из них получили региональный трофей – Гран-при. В числе тех вин, которые заслужили эту уникальную награду, было и вино «Традиции Алаверди» от торговой марки «Бадагони».  «Это еще одна победа многовекового грузинского виноделия, которая подтверждает качество и самобытность грузинского вина, – сказала после конкурса председатель Регионального Жюри, мастер вина Ангелина Миур. – Компания «Бадагони» не изменяет своим традициям и уверенно выходит на достаточно насыщенный европейский рынок вина, привнося в него свою самобытность. Попробовав «Традиции Алаверди» торговой марки «Бадагони» на дегустации, мы переместились в мир «колыбели вина» и ощутили любовь людей, которые его делают. Это вино одержало заслуженную победу». «Признание на таком высоком уровне очень важно для нас, поскольку открывает новые возможности для развития в Европе и в Украине, – подчеркнул генеральный директор компании «Бадагони» Георгий Салакая. На европейском рынке торговая марка «Бадагони» представлена уже год, на украинском  – с 2008 года. «Мы надеемся, что дальнейшее ее продвижение будет также успешным», – отмечает Георгий Салакая.

СПРАВКА: Decanter World Wine Awards был основан в 2004 году, и с тех пор завоевал репутацию одного из уважаемых и ведущих мировых винных конкурсов, рейтинги которого оказывают значительное влияние на отрасль. Профессиональная дегустационная комиссия специалистов со всего мира, возглавляемая Стивеном Спарьером (Steven Spurrier) оценивает вина по таким критериям, как географическая принадлежность, сорт винограда, особенности производства и розничная цена. Конкурс, проводимый журналом Decanter, является одним из важнейших в винной индустрии мирового сообщества и стоит наравне с такими винными рейтингами, как International Wine and Spirit Competition и International Wine Challenge.


Несравненная Софико Чиаурели в рекламе "Бадагони"

http://www.youtube.com/watch?v=q18kiDvLYRA------ Georgian wine company Badagoni  commercial .


http://www.youtube.com/watch?v=J6U6S4kFVuU -     Alaverdi Monastery


http://www.youtube.com/watch?v=i0hjVgg6cDQ-   Liza Bagrationi from the Badagoni wine company talks to Decanter about winning Georgia's first ever Decanter World Wine Awards trophy. Interview at the Royal Opera House in Covent Garden, London.