Tags: Кавказская кухня

movie

Ликвидация...

Хороший сериал. Посмотрели в два захода на сайт. Даже как-то жаль, что так быстро закончилось все на 14 серии. В ней было много резанных ран по живому, по женщинам, любимым. Вместе с ними как-то ассоциативно закончилась хотя не так рано, а через лет 45 -ять  история двух идеологий. 
Нет больше людей как Космос, потому что нет идеалов, которые он защищал. Нет и Академика, и  нет людей, которые бы защищали государственность Украины, как он.  Одна идеология вырыла яму другой. Сейчас Украина никакая пусть меня простят мои украинские друзья. Некому ее отстаивать, силы давно уже не равны. Толпы украинских эмигрантов в Канаде будут строить крепкие дома, семьи, носить вышиванки, готовить настоящий украинский борщ, голубцы из квашенной капусты, брынзу в новехоньких ведрах с цветочками... махать кулаками из-за океана на москальсих недругов, которые отнимали и отнимают у них Родину и язык, которые не хотят с ними считаться как с народом, которые подчас ставят себя выше...  
В Грузии была война, победоносная, радуйтесь поцтреоты великой державы ваши "принудители к миру" еще умеют держать ржавое оружие и молотить им по мирным жителям грузинских городов, которые действительно спали, в отличие от пустого эвакуированного Цхинвалла (по-идиотски назвали  люди  для которых кроме русского другого языка не существует)
В начале эпохи советизации в Грузии  не было фигур такого размаха как  Академик. Космосы были .  А для Академиков не хватило  большой поддержки народного фронта-сопротивления советизации.   Недаром что Западную Украину присоединили к СССР практически после 45 года... А Грузию... Она сдалась намного раньше.
И вот опять все возвращается на круги своя. И опять ясно кто за какие идеалы ратует. Независимость бывших порадовала только самих бывших. Центр Великой и Могучей с серпом и молотом признал этот исторический факт геополитической катастрофой.
Так что время снимать новый сериал, и по-видимому, на этот  раз в съемках фильма бывшие будут задействованы в массовке или максимум в немых ролях.  
Есть и название для нового сериала "Возрождение". Пилотные серии СНГ не прошли, Евразийский союз на пробах. Остается одна надежда, центр разучился снимать бомбовое кино. Или нет у него нет средств снимать качественное кино. И это единственный раз, когда с удовольствием, а не с разочарованием я бы сказала,
- Кина не будет, электричество кончилось.  

Апдейт. Только что поспорили. Я считаю,что во время войны соглашаться на условия противника это значит сдаться. И пусть сейчас меня простят мои грузинские друзья. И никак это не оправдать тем, что вынужденный шаг, тактика военная. дипломатия, подождать когда враг станет слабее, а потом поднять против него восстание, а не биться против его  большей по количеству армии. Хотя в случае с Грузией да, силы почти всегда были не равны и тактика такая себя оправдывала.



карибана

Редкое имя...

Из рассказов моей канадской подружки Кимберли...

- Едем мы в маршрутке из Грузии в сторону Армении. Солнце в зените. Ландшафт- в зените залитый солнцем без тени - намека на зеленую растительность. Колесо  маршрутки должно было сломаться именно в этот час. (Как по мне, так закон подлости работает лучше всех известных человечеству законов на свете). Пассажиры  выгрузились на время на солнцепек. Завязалась беседа- распивание под беседу, перекусывание имеющейся снеди под распивание и беседу....
Самым разговорчивым собеседником оказался армянин  по имени (чуть не сказала по кличке) -Мэлс.

(Удивительно, соответственно вкусу многих этнических армян, на моей памяти, они называют детей исключительно красивыми, роскошными именами французского происхождения, европейского- Виолетта, Гарри, Мальвина, Роберт, Эдуард, Анжелика...  на забывая и про свои корни - Вагаршак, Хайкануш, Сиран, Аревик, Араик, Варт (роза по - армянски, Люсварт- белая роза)  и многие другие...
А тут- Мэлс и все.
И сам Мэлс долго не томил окружающих, а решил сразу же сдать все пароли и явки... Collapse )

Разговоры...

Засиделись допоздна. Причина - хорошая компания, задушевные разговоры...Когда люди понимают тебя с полуслова- это важно. Важно выслушать человека и  поделиться мыслями, которые не давали покоя.
Много говорили о глобалистах, истории, этносах, все как всегда. Вспомнили "белого" террориста - подняли тост за красоту в многообразии жизни на земле. Пришли к единому выводу, что пока не время и вообще настанет ли оно, чтобы мультикультуризм в Старом Свете прижился. В отличие от Нового Света, который, несмотря на пребывание здесь  некоторого процента аборигенного население, ассоциируют с победой глобализма и мультикультурузма. Они взяли вверх, потому что нация- американская и канадская, она - эмигрантская. Здесь все равны - все пришлый народ.

А вобщем-то у каждой страны и народа свой путь, А вот удастся народу пройти его без проблем- не знаю, такого история не помнит.  И какие из них выживают - самые упертые, и те у кого есть опыт долгого пути.

P.S. Виновник наших посиделок  -  винодел, который очень много лет назад придумал и донес до нас вот этот   бокал  чашу "Хванчкары".

 

карибана

Хинкалистам и хинкалисткам. Это про меня :)))))))

Originally posted by shimerli at Хинкалистам и хинкалисткам. {Доре перед сном не смотреть! [:-)))
Массовая пытка "хинклями" (форма не нрявится, ну да ладно), как часть грузинских традиции и этнографии.
Как это делается de façon naturelle, sur la nature, так сказать.
А именно - в Тушети(и), во время Хатоба - языческо-христианского праздника.
Особо изощренная жестокость пыток на Хатоба придает применение сваренного на месте пива.

В приготовлении орудия пыток участвует вся деревня.
Мужчины месят тесто и режут на при помощи стаканов кружечки-заготовки.
Потом раскатывают при помощи бутылок.
Женщины заворачивают и...

user posted image
 
еще фото >>> )
В прошлом году возила дочку в Тбилиси к бабушкам и дедушкам. К сожалению, остаться удалось всего на 5 дней.  Времени было действительно мало, чтобы всех повидать, раздать подарки и посылки из Канады. Но время нашла, можно сказать выкроила и (три раза!) была в хинкальных. В самых -самых что ни на есть известных заведениях, известных  своими наивкуснейшими ароматными хинкали, где тесто замешено тонко и защипано часто и  описывать это великолепие в журнале не стоит. А лучше один раз попробовать. И непременно в Грузии.

Collapse )
домашнего вина у населения, традиционно к хинкали  не подают вина, а только пиво или водку. Но это вполне объяснимо, потому что хинкали родом из горных районов Грузии. Здесь всегда варили пиво, и в силу сурового климата вместо вина чаще всего употребляли разновидности водки, которую, например, в одном из таких  районов - Тушети, пьют в горячем виде. А в Хевсуретии по древним древним рецептам приготовляют пиво. Пробовала хевсурское пиво с хинкали - очень вкусно.

 
карибана

(no subject)


 Недавно вспомнила про этот материал. Он довоенный. До 2008 года. А кажется, что его написали сегодня. Почему? Потому что  ничего не изменилось.
 

Со словами -"искусственный рейтинг" Саакашвили я не могу согласиться . Хотя и не спорила- человек высказал свою точку зрения. С высоты 2010 года могу сказать, что рейтинг премьера уже нельзя назвать высоким, а вот Саакашавили... кажется он все еще на голову выше своего северного коллеги....
                                                      
Идем против ветра 
 

   Виктор Шендерович

ПРИ ПОДДЕРЖКЕ Международного культурно-просветительского союза «Русский клуб» в Тбилисском русском драматическом театре им. А. Грибоедова состоялся творческий вечер Виктора Шендеровича. Аншлаг и восторженные аплодисменты публики — дань грузинского зрителя яркому таланту писателя-сатирика… Перед началом выступления гость попросил прощения за все ошибки, допущенные в последнее время официальной российской стороной по отношению к Грузии и ее народу. Своими размышлениями Шендерович поделился с грузинскими журналистами.

— Вы рассказывали, что пили в Грузии за русско-грузинскую дружбу, а сегодня сожалеете, что, наверное, недостаточно выпили…

— В Москве я участвовал в демонстрации, где у людей была надпись на груди «Я — грузин». Там были почти все мои хорошие знакомые, друзья, люди думающие, порядочные. Они пришли поддержать Грузию — Людмила Алексеева, Григорий Остер, всех и не перечислить. Думающих, как всегда, меньшинство… Но идти против ветра нужно, нужно действовать, кто это будет делать, если не мы.

— А как демократические механизмы?

— Высокий рейтинг Путина и Саакашвили показывает — в наших странах демократии нет. Рейтинг поддерживают искусственно, но не демократическими, а другими — недопустимыми, неправовыми методами. История — строгий учитель. Здесь, как в школе: если не хочешь учиться — остаешься на второй год. Если мы не поняли, что такое диктатура, хотя имели шанс, то маятник власти перешел на ее сторону. Мы — Грузия и Россия — остались на второй год. Только в контексте истории он может длиться 30 лет и больше.

— А позиция Запада?

— У Запада нет четкой политики по отношению к России. На Западе давно нет таких видных политиков, как Тэтчер, Рейган, нет политики с ярко выраженной идеологией. И Путин, скорее, менеджер страны, на нем — функции управления делами без идеологии. Есть только политика игры на контрастах, когда показываешь, что есть кандидаты похуже тебя, и у людей не остается выбора. Десять лет назад КПРФ создала партию ЛДПР и скомпрометировала понятие либерализма и демократии в целом. Тогда рейтинг коммунистов неслыханно возрос. И с тех пор мы имеем Жириновского, а он имеет нас.

— Нет идеологии, а ксенофобия, она не сплачивает Россию?

— Национализм, как собаку Баскервилей, держали где-то в подвалах, а Путин спустил ее с цепи. Кремль сплачивает народ на почве ненависти к чужеземцам, и это чревато непредсказуемыми последствиями. Отсюда только два пути — или демократия, или фашизм. Сегодня только две эти идеологии внятно и понятно очерчены и сформулированы. Или закрывай на все глаза и имей дело с фашистами. А еще за отсутствием идей в России правят главные критерии — кто кого быстрей захапает. Большие волки едят маленьких. Они просто хотят пожрать.

— И Грузия им мешает?

— Погромы против грузин начались с эмоций. Они поутихли, но на этой волне осталось обычное перекрышевание бизнеса, имущества. Поражает уровень ксенофобии в России. Один из последних опросов показал — 38% россиян за то, чтобы выслать из страны всех грузин, даже если они граждане России. Но эти цифры взяты как бы в момент приступа, он пройдет, и будут другие цифры. Нынешняя политическая агитация из-за отсутствия у большинства принципов и идеологий, возможности самим осмысливать, анализировать информацию, действует на психику, незащищенную после алкоголя, безработицы и разрухи, как шизофренический удар. События в Кондопоге поползли и дальше. В Тюмени на почве национальной ненависти убили пятерых, и об этом не пишут, не сообщают. Все началось с дубинок, а перешло на автоматы. У людей в «Жигулях» вместо аптечки лежит автомат Калашникова — для снятия остронационалистической боли.

— Какова роль Грузии в последних событиях?

— Грузия по отношению к России повела себя, как минимум, профессионально, целенаправленно задержав шпионов. Обычно их ловят без вмешательства прессы и TV. А Грузия раскрутила пиар-кампанию на весь мир. Россия поддалась, а от нее этого только и ждали, и поддалась очень позорно. В 1991 году, когда мы свергли коммунистов, я гордился, что я гражданин России, а сейчас мне за это стыдно. Но одновременно мне досадно и больно, что Грузия выбрала такую политику. В каком-то смысле Путин помог Саакашвили сплотить народ перед врагом — Россией. В свою очередь она тоже нарисовала себе врага, которого одолеет, мы в разных весовых категориях. В отношениях Запад-Россия-Грузия получился синдром шестиклассника, когда десятиклассник бьет его по голове, а он оттого, что не может с ним справиться, бьет по голове первоклашку.

— Не так уж Россия и слаба, страна ресурсов…

— Есть такое выражение — сырьевое проклятие. Это про те страны, которые сидят на ресурсах, как на игле. Сферы высоких технологий, науки, промышленности здесь никому не нужны. Россия держится на нефтедолларах, но когда они иссякнут, будет полный крах. Есть такая шутка: почему Моисей 40 лет водил евреев по пустыне — искал место, где бы не было нефти. В Израиле, в отличие от всего Ближнего Востока, ее нет.


Олеся КУПРЯНЧУК  "Аиф-Тбилиси"
Материал из архива